为拧紧食品小作坊“安全阀”，筑牢食品安全防线，近日，县市场监管局开展食品生产安全专题培训，辖区内75家食品生产小作坊负责人齐聚一堂，共学食安“必修课”。

培训活动中，《河南省市场监管局关于食品生产规范化教学片》直观展现食品生产规范操作全流程，让从业者进一步明晰食品生产规范；县市场监管局工作人员通报了近年来食品小作坊监督检查典型问题，并围绕《食品安全法》等法律法规，结合案例进行深度剖析，让抽象条文“落地有声”；两家食品企业负责人，现场分享原料管控、生产流程优化等实用管理经验，为同行提供可复制的“食安范本”。

活动要求，要进一步强化日常巡查，督促企业落实主体责任；食品小作坊要重点落实采购验收、生产过程关键控制、出厂检验、产品留样、产品运输及交付制度，确保产品质量可追溯；规范产品标签标识，守牢食品安全管理底线，做良心食品、放心食品。

下一步，县市场监管局将进一步加强食品安全管理知识培训，采取线上线下相结合的方式，提升从业人员的食品安全意识和管理水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。